Schinken
Die einzigartige Landschaft und der Genuss verschmelzen in der Genussregion Steirischer Vulkanland Schinken zu einer Einheit. Die mehr als drei Dutzend Vulkane sind seit Jahrmillionen nicht mehr ausgebrochen, ihre verwitterten Reste prägen die Gegend aber immer noch.
Für Massenproduktion ist sich das steirische Vulkanland zu schade. Was hier wächst, hat Wert. Nach diesem Grundsatz produzieren die Bauern der Region erlesene Vulkanland-Spezialitäten. Die Schinkenproduzenten Franz Habel, Anton Krispel und Eduard Thaller richten sich ebenso danach. Besten Geschmack und kompromisslose Genussqualität verspricht der Vulcano-Schinken Hersteller, Habel. Mit Köstlichkeiten wie Roh- oder Räucherschinken verwöhnt er nicht nur Besucher der Schinkenwelt, sondern sorgt auch bei einer leckeren steirischen Jause für Begeisterung. Lende, Filet, Karree oder Schopf werden speziell verarbeitet, sodass seine Vorzüge, von mager über marmoriert bis hin zu gut durchzogen, so richtig zur Geltung kommen. Die Fleischerei Thaller arbeitet eng mit den Bauern vor Ort zusammen. Fein-saftige Schweine- und Rinderschinken sind das Ergebnis. Zu den Edelprodukten der Fleischhauerei zählt der Goldthallerschinken. „Schweinegute“ Produkte findet man beim Buschenschank Weingut Krispel, und zwar die der Wollschweine.
